Shitake. Macarrão chinês ajuda no desenvolvimento do cérebro das crianças; veja

Ideal para pais que desejam potencializar o desenvolvimento intelectual de seus filhos, "100 Receitas Para Crianças Inteligentes" oferece 100 pratos fáceis de fazer, preparados com ingredientes que mantêm as crianças dispostas, atentas e concentradas em suas atividades.

O livro apresenta opções saudáveis das receitas preferidas da criançada, como milk-shakes, hambúrgueres e bolos. A ideia é sempre usar ingredientes para manter a liberação de energia estável, sem os picos que os alimentos cheios de açúcar costumam causar, comprometendo o humor e o comportamento dos pequenos.

Entre sugestões para o café da manhã, almoço, lanche e jantar, está a versão chinesa do espaguete à bolonhesa chamada Chow Mein, feita com carne moída e vegetais ricos em antioxidantes.

Veja a receita abaixo.

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Chow Mein

Benefícios à saúde: O shitake reforça o sistema imunológico e faz bem ao cérebro. É uma das poucas fontes alimentares de vitamina D, muito benéfica à saúde.

Rendimento: 4 porções.

Tempo de preparo e cozimento: de 15 a 20 minutos.

Conservação: conserve na geladeira por 2 dias.

Reprodução

Ingredientes

- 270 g de macarrão instantâneo integral
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 2 colheres (chá) de azeite
- 450 g de carne moída magra
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 1 dente de alho amassado
- uma pitada de sal
- 75 g de shitake fatiado
- 1 cenoura cortada em tiras ou à juliana
- 50 g de ervilha-torta aparada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- 75 g de brotos de feijão
- 1 cebolinha picada

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e passe na água fria. Regue com o óleo de gergelim.

2. Aqueça o azeite na wok ou em uma frigideira grande. Acrescente a carne, a noz-moscada, o alho e o sal e refogue por 5 minutos.

3. Junte o shitake e os legumes e deixe mais 2 minutos, ou até que comecem a amolecer.

4. Adicione o purê de tomate e o vinagre de arroz e cozinhe por 4-5 minutos, até que a carne esteja cozida.

5. Acrescente o macarrão, os brotos de feijão e a cebolinha e refogue por 1-2 minutos. Sirva imediatamente.

"100 Receitas Para Crianças Inteligentes"
Autor: Christine Bailey
Editora: Publifolha
Páginas: 144
Quanto: R$ 29,90
Onde comprar: 0800-140090 ou na Livraria da Folha.
Folha